เมืองโบโลญญาที่สวยงามและเก่าแก่ของอิตาลีตั้งอยู่ใจกลางเอมิเลีย-โรมัญญา มีชื่อเล่นไม่น้อยกว่าสามชื่อ La Dotta หรือ The Learned One สะท้อนให้เห็นถึงความภาคภูมิใจในฐานะเมืองมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป La Rossa หรือ The Red One สะท้อนหลังคาสีแดงจำนวนนับไม่ถ้วนของเมืองเก่า แต่ฉันมาที่นี่เพื่อฉลองสมญาที่สาม: La Grassa หรือ The Fat One – ขอบคุณอาหารในตำนานโบโลญญาตั้งอยู่ในภูมิภาคเกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพและความหลากหลาย
ของผลผลิตในท้องถิ่น นั่นเป็นเครื่องหมายแห่ง
เกียรติยศทุกที่ แต่ในอิตาลี มันบ่งบอกอะไรบางอย่างจริงๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิก พาร์เมซานชีส และมอร์ทาเดลลาล้วนปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถันในท้องถิ่น และเห็นได้ชัดว่ามีอยู่ในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของโบโลญญาหลายรายการ
50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก: ODETTE ของสิงคโปร์อยู่ใน 10 อันดับแรก
เรามาเริ่มกันที่ตัวที่โด่งดังที่สุด ช้างทำอาหารในห้อง คำสองคำที่ไม่น่าจะไปด้วยกันได้ และถ้าเคยพูดถึงหรือได้ยินในโบโลญญา คุณอาจถูกเดินขบวนและทิ้งออกไปนอกประตูอันสง่างามของเมือง นั่นคือ สปาเก็ตตี้โบโลเนส
Ragu alla bolognese เป็นซอสเนื้อเข้มข้น นุ่มลื่น และเคี่ยวอย่างช้าๆ ซึ่งใช้ในลาซานญ่าอัลลาโบโลเนสอย่างภาคภูมิใจ แต่ไม่เคยเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้เลย ทำไมมันถึงเป็นเมื่อเส้นที่บางเฉียบไม่มีพื้นผิวให้เกาะติด?! วิธีเดียวที่จะกินมันได้คือทาเกลียเตลเล พาสต้าไข่ทำมือซึ่งทำหน้าที่เป็นพาหนะที่สมบูรณ์
แบบสำหรับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์
Mercato di Mezzo (ตลาดกลาง) เป็นตลาดอาหารภายในพื้นที่ Quadrilatero (ภาพ: คริส ดไวเออร์)
การได้ดื่มด่ำกับอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของโบโลญญา แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารยอดนิยมของเมืองนี้ แต่เนื่องจากเกียรติยศนั้นเป็นของตอร์เทลลินี อัล โบรโดอย่างชัดเจน ฉันได้เรียนบทเรียนกับหญิงสาวในท้องถิ่นผู้วิเศษชื่ออเลสซานดรา เธอเป็นซีซารีนาที่น่าภาคภูมิใจ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครือข่ายระดับชาติของพ่อครัวแม่ครัวชาวอิตาลีที่พยายามปกป้องสูตรอาหารต้นตำรับและแบ่งปันกับแขกผู้มาเยือนที่อยากรู้อยากเห็น
เป็นความคิดริเริ่มที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้นักเดินทางสร้างความสัมพันธ์ที่แท้จริงกับคนในท้องถิ่นของเมืองผ่านการผสมผสานระหว่างอาหารและมิตรภาพ เมื่อเร็วๆ นี้ เครือข่ายได้กลายเป็นชุมชน Slow Food อันทรงเกียรติ และ Bologna Welcome ซึ่งเป็นสำนักงานผู้มาเยือนของเมือง เป็นวิธีที่ง่ายสำหรับแขกในการลงทะเบียนและเรียนรู้ความจริงเบื้องหลังอาหารอันเป็นสัญลักษณ์ ก่อนที่จะนำสูตรอาหารกลับบ้านไปปรุงใหม่
ขาของ prosciutto จำนวนนับไม่ถ้วนและซาลูมิที่ผ่านการบ่มที่คัดสรรมาอย่างดีที่ร้านเดลี่ชื่อ Ceccarelli (ภาพ: คริส ดไวเออร์)
ที่เกี่ยวข้อง:
สิงคโปร์เป็นประเทศที่ค่าอาหารแพงเป็นอันดับสอง
การดื่มด่ำกับอาหารของโบโลญญาและอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดบางรายการของฉันเริ่มต้นจากการพบอเลสซานดราใต้หอคอยยุคกลางที่พิเศษสุดสองแห่งของโบโลญญา แต่ละหลังสูงเกือบ 100 เมตรและมีอายุ 900 ปี จึงไม่ยากเลยที่จะสังเกตเห็น
พวกเขามองออกไปเห็นถนนแคบๆ ในยุคกลางของเมืองเก่าที่เราเริ่มต้นที่ Via Pescherie Vecchie ซึ่งเป็น “ถนนของพ่อค้าปลาเก่า” ปัจจุบันตั้งอยู่ใจกลางพื้นที่ Quadrilatero ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านขายอาหารชั้นเลิศของเมืองและตลาดอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกบางแห่งที่มีอายุย้อนไปถึงยุคกลาง
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตเว็บแท้
